كيفية تحميص البط في فرن معلق بكين

كيفية تحميص البط في فرن معلق بكين

كواحد من ممثلي الأطباق الصينية التقليدية ، تشتهر بطة بكين هانغوو المشوية في جميع أنحاء العالم بسبب بشرتها المقرمشة ، واللحمة الرقيقة ورائحة خشبية الفاكهة الفريدة. في السنوات الأخيرة ، مع انتشار ثقافة الطعام ، أصبحت عملية إنتاج بطة الشواء موضوعًا ساخنًا أيضًا. ستجمع هذه المقالة بين المحتويات الساخنة للشبكة بأكملها خلال الأيام العشرة الماضية لتقديمها بالتفصيل طريقة إنتاج بطة Beijing الشوية ، وإرفاق مقارنة البيانات ذات الصلة.

1. خطوات لصنع بطة مشوية في فرن معلق بكين

1.حدد المواد: اختر بطة بكين عالية الجودة ، تتراوح وزنها بين 2.5-3 كجم ، واللحوم دهون ورقيقة بالتساوي.

2.التعامل مع البط: بعد غسل البط ، قم بتضخيم الجلد واللحم لفصل ، وحرق الجلد وتشكيله ، وتطبيق ماء السكر لزيادة اللون.

3.جاف: شنق البطة في مكان تم تهويتها لتجف لمدة 6-8 ساعات لضمان جفاف الجلد.

4.خبز: استخدم خشب الفاكهة (مثل خشب الجوجوب وخشب الكمثرى) كوقود ، قم بتعليق البط في الفرن ، ويتم التحكم في درجة حرارة الفرن في 200-220 ℃ ، ووقت الخبز حوالي 50 دقيقة.

5.شريحة: يجب أن يتم تقطيع البط المحمص في الموقع من قبل طاهٍ محترف لضمان توصيل كل قطعة باللحم والدم.

2. مقارنة بين مواضيع البط المشوي الشهيرة على الشبكة بأكملها

3. تحليل النقاط الرئيسية لإنتاج البط المشوي

1.نصائح قابلة للنفخ: عند التضخيم ، كن متساويًا بما يكفي لضمان فصل جلد البط عن اللحم. هذا هو مفتاح جلد البط المشوي المقرمش.

2.نسبة السكر والماء: نسبة مياه السكر الشائعة هي المالتوز: الماء = 1: 6 ، ويمكن ضبط التركيز وفقًا للموسم.

3.مكافحة الحريق: إعداد درجة حرارة عالية أولي (حوالي 10 دقائق) ، ويُخبز في درجة حرارة متوسطة ومتوسطة (حوالي 30 دقيقة) ، ولون في درجة حرارة عالية في وقت لاحق (حوالي 10 دقائق).

4. مقارنة بين طرق الخبز المختلفة

5. اقتراحات تركيبة للبط المشوي

1.الطريقة التقليدية لتناول الطعام: لوتس أوراق الكعكة اللحم المطول مع صلصة المعكرونة الحلوة ، والبصل الأخضر المبشور ، وشرائح الخيار.

2.طريقة مبتكرة لتناول الطعام: أطباق جديدة مثل سلطة البط ، بيتزا بطة المشوية تحظى بشعبية بين الشباب.

3.اشرب الاقتران: تقليديا مطابقة مع الشاي الياسمين ، والشعبية الحديثة المتطابقة مع النبيذ الأبيض الجاف.

6. معرفة صغيرة بثقافة بطة الشواء

1. بطة Beijing المشوية نشأت في أسرة مينغ ولديها تاريخ أكثر من 600 عام.

2. لقد فتحت العلامات التجارية المعروفة مثل Quanjude و Dadong فروعًا في الخارج ، والتي عززت النشر الدولي لثقافة الطعام الصينية.

3. في السنوات الأخيرة ، تجاوز عدد مشاهدات Topic #Roasted Duck Challenge # على منصات الفيديو القصيرة 500 مليون مرة.

من المحتوى أعلاه ، يمكننا أن نرى أن بطة Beijing Hanghuo المشوية ليست مجرد شهية ، ولكنها تحمل أيضًا دلالات ثقافية غنية. من خلال إتقان طريقة الإنتاج الصحيحة ، يمكنك الاستمتاع بنكهة بكين الأصلية في المنزل. من خلال الابتكار المستمر لثقافة الطعام ، جلبت Duck Duck ، الشهية التقليدية ، حيوية جديدة.